วันที่ 14 พฤษภาคม 2569 คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรมและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ “หลักสูตรผู้ประกอบการอาหารฮาลาลในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและบริการ” ณ อาคารอเนกประสงค์ องค์การบริหารส่วนตำบลแป-ระ อำเภอท่าแพ จังหวัดสตูล โดยได้รับเกียรติจาก รองศาสตราจารย์ ดร.ธนัสถ์ นนทพุทธ รองคณบดีฝ่ายวิชาการและวิจัย เป็นประธานเปิดโครงการ
กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นระหว่างวันที่ 14–15 พฤษภาคม 2569 ภายใต้โครงการ “จากวิกฤติสู่การปรับตัว : การพัฒนาการท่องเที่ยวทางทะเลอ่าวไทย–อันดามันคุณภาพสูง ด้วยการพัฒนาระบบนิเวศการเรียนรู้ การจัดการสมัยใหม่ เทคโนโลยีและนวัตกรรม” โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์วนิดา บุรีภักดี และนางสาวปัญญรัศม์ ลือขจร อาจารย์ประจำหลักสูตรสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย เป็นวิทยากรให้ความรู้ด้านพื้นฐานอาหารฮาลาล การเลือกวัตถุดิบ หลักการปรุงอาหาร เทคนิคการตกแต่งจานอาหาร และเทคนิคการบริการ
โครงการมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการอาหารฮาลาลและประชาชนในพื้นที่ ให้มีความรู้ ทักษะ และมาตรฐานด้านอาหารฮาลาลที่สอดคล้องกับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและบริการ พร้อมส่งเสริมการสร้างรายได้ ยกระดับเศรษฐกิจฐานราก และเพิ่มขีดความสามารถของชุมชนในการรองรับการท่องเที่ยวคุณภาพในพื้นที่จังหวัดสตูลและฝั่งอันดามัน
การดำเนินงานครั้งนี้สอดคล้องกับยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัยด้านการผลิตกำลังคนเฉพาะทาง การสร้างโอกาสทางธุรกิจด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม และการบริการวิชาการเพื่อพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน รวมถึงสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ได้แก่ เป้าหมายที่ 4 การศึกษาที่มีคุณภาพ เป้าหมายที่ 8 การจ้างงานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ
ทั้งนี้ การจัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการในครั้งนี้ นับเป็นอีกหนึ่งแนวทางสำคัญในการเสริมสร้างองค์ความรู้และทักษะอาชีพให้แก่ประชาชนในพื้นที่ สร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างสถาบันการศึกษา หน่วยงานท้องถิ่น และชุมชน อันจะนำไปสู่การพัฒนาศักยภาพด้านการท่องเที่ยวและบริการฮาลาลอย่างเข้มแข็ง พร้อมขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชนให้เติบโตอย่างมั่นคงและยั่งยืนต่อไป
