วันที่ 28 มิถุนายน 2568 คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรมและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ “หลักสูตรผู้ประกอบการอาหารฮาลาล” ภายใต้โครงการ “จากวิกฤติสู่การปรับตัว : การพัฒนาการท่องเที่ยวทางทะเลอ่าวไทย – อันดามัน คุณภาพสูง ด้วยการพัฒนาระบบนิเวศการเรียนรู้ การจัดการสมัยใหม่ เทคโนโลยีและนวัตกรรม” โดยได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ไชยยะ ธนพัฒน์ศิริ คณบดีคณะครุศาสตร์อุตสาหกรรมและเทคโนโลยี เป็นประธานเปิดโครงการ ณ ศาลาอเนกประสงค์ บ้านเกาะทากเหนือ ตำบลนาหว้า อำเภอจะนะ จังหวัดสงขลา
โครงการดังกล่าวจัดขึ้นระหว่างวันที่ 28 – 29 มิถุนายน 2568 โดยมีเป้าหมายเพื่อมุ่งเน้นการเสริมสร้างความรู้และทักษะด้านการทำอาหารฮาลาล อาทิ การเตรียมวัตถุดิบ เครื่องแกง การตกแต่ง และการจัดจานอาหารให้มีความเหมาะสมสำหรับธุรกิจบริการนักท่องเที่ยว
ภายในกิจกรรมประกอบด้วยการบรรยายเชิงวิชาการ การแบ่งกลุ่มฝึกปฏิบัติการปรุงอาหารคาว อาหารว่าง การตัดแต่งผลไม้และการจัดจาน โดยได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์วนิดา บุรีภักดี และ อาจารย์ปัญญรัศม์ ลือขจร อาจารย์ประจำหลักสูตรสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย เป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้
โครงการนี้จัดขึ้นเพื่อตอบสนองต่อแนวโน้มการท่องเที่ยวที่เปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะในกลุ่มตลาดฮาลาล พร้อมทั้งยกระดับผู้ประกอบการรุ่นใหม่ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลภาคใต้ให้สามารถประกอบธุรกิจอย่างมีคุณภาพและยั่งยืน อันจะเป็นแรงผลักดันสำคัญสู่การพัฒนาการท่องเที่ยวทางทะเลของไทยในระยะยาว
